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        “有绍兴酒吗？”

        温言问其中一厨子道。

        “有！”

        那厨子应了声赶忙去酒窖给温言抱了一坛子绍兴酒来。

        温言说了声谢谢，接过绍兴酒，倒在放有盐巴的碗里搅合了下，便开始均匀的涂抹在鱼头和鱼肉上。

        收拾好，蘸上干淀粉。

        待打杂的人将锅里的油烧到七成热后。

        温言将鱼提起抖去多余的粉，将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸了起来。

        炸至成形。

        温言将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。

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